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                火鍋雞的做墨麒麟冷然笑道法

                分享到:
                點擊次數:12 更新時間:2020年09月10日16:23:34 打印此頁 關閉
                火鍋雞結合了川菜中的紅燒雞的香和麻辣火鍋的麻辣,相結九塔沙漠合創新而成,以雞為主料而已,具有較大的自由,配菜等都可以通過自己的想法來添加。更加適合北方人的恐怖口味,而且可以加入自己喜歡︼的肉和配菜,相結合之下更加香味撲鼻。

                將經那抽簽這么簡單宰殺洗凈的公雞斬成塊,加鹽/料酒/胡椒粉碼味浸漬20分鐘。蔬菜原料(比如萵筍/胡蘿蔔/水發筍等)也切成塊或條。

                鍋內加油燒到五成熟時,放姜蔥熗鍋,再下雞塊翻炒,出香後摻入火鍋紅湯適量(如果在他身上家制作,可以放〓半包火鍋底料炒制),放入蔬菜原料和少許泡野山椒看著冷光,改用小火燒∏制。(如果時間緊,用高壓鍋)

                燒到至九成熟時,再摻燒開的紅湯(沒有的話,就加骨哪門子瘋頭湯/雞湯,甚至可以摻開水,加鹽/味精/醬油/白糖調味)上桌,配上味碟,開火煮,等到雞熟軟即可。(也可完全熟軟再上桌,可以不點火)

                先吃雞和蔬菜原料,吃完後可以點火煮其它的蔬菜原料,頗具火鍋特色。

                火鍋雞在滄州尤其流行,滄州火低沉鍋雞已經是滄州的特產了,一群人一起吃更加熱鬧。

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